La qualità ineccepibile del nostro prodotto è un giuramento che abbiamo fatto ai nostri clienti nel momento in cui abbiamo deciso di essere presenti sulle loro tavole.

Vedetelo voi stessi: gli ingredienti sono equamente distribuiti sulla pasta, non troverete mai mezza oliva, non troverete mai la parte terminale del wurstel, non troverete mai una fetta di salamino più piccola delle altre, non troverete mai una dose insufficiente di patatine fritte. Questo perché Tirakkina non è farcita da una macchina, bensì dalle mani sapienti di un artigiano che considera il suo prodotto la sua opera d'arte.

 

Mi chiamo Andrea Finotto e sono il papà di Tirakkina.

Vi parlo

un po' di me.

SEI UNA SEMPLICE PIZZA?

​No, non sono incasellabile in alcuna tipologia di pizza, o di focaccia. Diciamo che sono un concentrato esplosivo di sapori genuini che derivano dall’utilizzo di ingredienti selezionati dalla qualità impareggiabile.

QUALI SONO I TUOI INGREDIENTI?

Più che ingredienti, li definirei i miei punti di forza, la mia squadra, nominarli tutti è impossibile, ma citerei la farina da oasi biologica, la mozzarella filata a vapore per mantenere tutta la qualità, il pomodoro nazionale rigorosamente emiliano, il pomodorino Pachino che arriva ogni giorno da Ragusa, le patate bagnate in amido di patata per mantenere fragranza e croccantezza, volete che continui?

PERCHE' TUTTI TENTANO DI COPIARTI INVANO?

Inizialmente questo fatto mi infastidiva molto. Con il tempo ho iniziato a pensare che, se mi imitano, rappresento un modello di qualità. Gli ingredienti che utilizzo sono a disposizione di tutti, il problema è che gli altri marchi sono convinti di produrre una mia imitazione risparmiando sulla qualità e ciò è sbagliato perché il cliente merita sempre il massimo al prezzo più giusto. Se poi come è successo, mi copiano anche gli slogan, mi limito a sorridere.

MA IN DEFINITIVA, QUAL'E' IL TUO SEGRETO?

come ogni buon segreto, lo custodiamo gelosamente io ed il mio papà Andrea Finotto. Quello che posso dirvi e che comunque, senza una viscerale passione per la qualità, non si può produrre Tirakkina ma solo una sua sbiadita imitazione.

COSA RISPONDI A CHI DICE CHE SEI TROPPO CARA?

Nel 2008 mio papà Andrea ed io ci siamo trovati ad un bivio : potevamo produrre pizze di qualità sufficiente ad un prezzo basso, oppure produrre me al prezzo giusto. Abbiamo scelto la seconda opzione e, devo dire, sia i nostri affezionati clienti che noi siamo felici di quella scelta che non rinnegheremo mai.

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